By Lezzetin Temeli, Mutfağın Görünmez Kahramanlarının Emeğidir”
Gastronomi dünyasının deneyimli ismi, Mutfak Direktörü Cihan Öz, 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü vesilesiyle bir kutlama mesajı yayımladı. Öz, mesajında mutfaktaki başarının bir ekip işi olduğunu vurgulayarak, tarladan tabağa uzanan süreçteki her bir elin kıymetine dikkat çekti.
Mutfak sanatının sadece teknik bir beceri değil, büyük bir özveri ve disiplin gerektirdiğini belirten Cihan Öz, açıklamasında şu ifadelere yer verdi:
”Bir tabağın hikayesi, sabahın ilk ışıklarıyla toprakla buluşan çiftçinin emeğiyle başlar; bulaşıkhanedeki çalışma arkadaşımızın titizliğiyle son bulur. Mutfak, hiyerarşinin ötesinde bir dayanışma alanıdır. Ateşin başında ter döken, en yoğun saatlerde pes etmeden çalışan ve misafirlerimize en iyisini sunmak için ömrünü bu mesleğe adayan tüm emekçiler, bu sektörün gerçek kahramanlarıdır.”
Sektörel Dayanışma Vurgusu
Cihan Öz, gastronomi sektörünün zorlu çalışma koşullarına da değinerek, emeğin karşılığının her zaman saygı ve hakkaniyetle taçlandırılması gerektiğini ifade etti:
”Bizler sadece yemek pişirmiyoruz; emekle harmanlanmış bir kültür sunuyoruz. Bu özel günde, başta mutfaktaki yol arkadaşlarım olmak üzere, alın teriyle dünyayı güzelleştiren tüm emekçilerin 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü’nü en içten dileklerimle kutluyorum. Dayanışmanın tadı, paylaştıkça çoğalır.”
Cihan Öz Hakkında:
Gastronomi sektöründe uzun yıllardır üst düzey yöneticilik ve mutfak direktörlüğü görevlerini yürüten Cihan Öz, modern mutfak tekniklerini geleneksel dokunuşlarla birleştiren vizyonu ve sürdürülebilir mutfak yönetimi konusundaki çalışmalarıyla tanınmaktadır.
